暫時的回歸

連續的出差暫時被其他優先序更高的工作給中斷了，雖過程中不乏有趣的工作項，也頗有收獲，但對於音樂及咖啡的思念實在也讓人等不及地想回到熟悉之處

非競標批次的 Geisha，雖是價格稍低的版本，但在烘給自己喝之前還是讓我考慮了一下，不過買都買了，除了拿來喝之外也不能幹麻，就烘吧。雖已買了一段時間，實際實驗的次數卻少得可憐，這情況總是讓人好奇它是否還有不同的樣貌、一種我還沒發現的樣貌。

Fabio Biondi 主奏的莫札特一號到三號小提琴協奏曲，不同於某些鋼琴協奏曲，莫札特在這幾首曲子裡似乎比較感覺不到陰鬱的一面，聽來頗愉快的旋律及演奏，對上最近回到家就想放鬆一些的情緒倒是很合適


週日下午，沖了杯稍稍奢侈的咖啡，果香似乎較印象中少了些，不確定是沖煮的問題還是這烘焙曲線不適合，明晚再試試吧，永遠有新東西可供探索的感覺，挺好

小歇

炎熱的夏日午後，來杯冰涼的咖啡牛奶最好不過

近來工作忙碌，與以往不同的是，工作地點大多在上海，一個包含了各式不同生活型態的大城市；喇叭聲不絕於耳的道路、恣意行駛的汽機車、先進繁榮的金融圈與商城、落後而髒亂的郊區、餐館外汙黑黏膩的人行道（但很神奇的沒有蟑螂，讓我有點懷疑自己到底吃了什麼），很多樣化的一個城市。


上週日烘了一些 Mattari Mocca，刻意較深的烘焙曲線，想要帶出多一點迷人的可可香；以原始目的來說，不是很成功，但成功的東西常常出自於意外，焦糖香非常漂亮而且甜得一塌糊塗；手沖品嚐原味時會讓人稍覺有些不足，但不論 espresso 或咖啡牛奶都非常好喝

JCF Bach 的交響曲集，相當令人愉悅的曲子，搭上一杯 Mocca 為基底的咖啡牛奶，非常適合現在的心情

會跟我拿豆子的朋友，十月之前連我自己都沒得喝啦

果然是有點年紀了......

年齡對人的影響似乎是累積到了一個程度才會突然發現


Gaetano Pugnani 的奏鳴曲，若是早幾年，這曲子大概不會是我喜歡的風格，過於平淡，缺乏明顯的激情與動態變化；現在聽來則明顯感受不同，整體雖仍是較淡，已可感覺到其中活潑生動之處，在平靜的旋律中，樂器間的對話呈現出一種活力，甚至是帶著詼諧的愉悅感，如同日常對話甚或鬥嘴一般，平實的幸福

待在家的週日下午，一杯 Kenya AA Kagwaja，這豆子與先前的肯亞相較，雖仍是特色鮮明，酸味的刺激感卻是低了一點點，一種做好了準備要迎接它，一入口沒能適應的感覺。其實果酸仍在，不知該說少了點或慢了一點點，微微的不同創造出了特別感，加上厚實感及甜度都相當不錯，很好喝的咖啡～

斷斷續續也困擾了半年的胃食道逆流，到現在還沒好，本就不多的咖啡量又更少了點，看來過去的生活及飲食習慣確是不佳吶，這種慢性的症狀說嚴重似乎還好，但又實在煩人，往好處想，在餐聚的場合上有理由可以推掉遞過來的酒杯了；如能做出適當的調整，未嘗不是個改變的機會

懷念，有時很難明確地說出原因

跟 Geisha 一起，買了些 Mattari Mocca，這是種讓人又愛又不曉得該不該愛的豆子，愛的是它的味道，日曬豆的多層次香氣，豐厚的口感，加上稍深烘焙時會出現的可可香，著實讓人喜愛；但在此同時，它的賣相實在讓人不敢恭維，大小不一，時而夾雜著破損或未成熟的豆子，讓人看了不禁會覺得，其中就算包含了發霉的顆粒也不算太意外，說實話，好一陣子沒喝就是因為挑豆實在挑得煩了

我不太聽人聲類型的音樂，歌劇涉獵得更少，Rossini 的曲目也就很少出現在我的轉盤中，但說實在，雖然他的歌劇劇情不見得能讓人深究，他的音樂卻實在是相當好聽


烘了一些 Mattari，外觀一如記憶中的差，但味道完全補足了心中的思念；不同於 Geisha 爆炸性的香氣，Mattari 的氣味顯得較深沉而缺少瞬間的吸引力；喝了一段時間的 Geisha，第一杯 Mattari 一開始讓人有些失望，幸好這感覺在吞下第一口之後就隨著豐富的口感及淡淡的可可香而煙消雲散，果然這就是我忍不住再下單買它的原因啊～

Rossini 的 Quattro Sonata，相當不錯的錄音；雖是不熟悉的曲目，但仍能在初聽便感受到愉悅，大概算是很容易聽的曲子吧，聽來已有了歌劇中“主題”的感覺，不曉得這些曲目的誕生是在作曲家有名的歌劇之前或之後，若是較早的作品，那就算是一項了不起的成功實驗了。非常好聽而令人愉快，兩張 CD 聽了一兩週還不太捨得換下來

Mocca 的可可香飄散在四重奏的樂音中，為這忙碌而悶熱的夏天帶來迫切需要的放鬆......

似曾相識的新體驗

對我來說, 好奇心大概佔了購物原因的一大半


Charles-Valentin Alkan, 一個先前也沒聽過的作曲家, 與李斯特和蕭邦差不多的年代, 算是他的不幸嗎? 生在這樣一個年代裡, 再怎麼出類拔萃, 怕是也不容易留下突出的身影

基於好玩的心理, 我很少購買一兩公斤的少量生豆, 通常是五公斤起跳, 夠玩, 覺得玩出了點心得之後, 剩下的也還可以喝上一些時候; 如此想法卻也常成為購入高價豆的阻力, 十多年前就喜歡上的藍山已經很久沒喝, 近年出名的 Geisha 也只買過號稱類似的品種, 但山寨貨終究是山寨貨, 真能有所突破就不需要借人名號了

Alkan 的 Grande Sonate, Op.33 "Les Quatre Ages de la Vie" , 該翻成生命中的四十年嗎? 問題是他寫這曲子時也不到四十歲啊, 嗯, 撇開此問題不談, 這曲子很有趣的寫了四個樂章, 分別以 20, 30, 40, 及 50 年為標題, 感覺上很明顯的浪漫派風格, 明快, 順暢, 也帶著很大的情緒起伏; 第二樂章一聽就讓我聯想到李斯特的 B minor, 聽了幾次才發現這樂章的標題是 Faust

那天終於是忍不住好奇心, 買了五公斤 Geisha, 一親...嗯, 從名稱上來說, 似乎很適合寫一親芳澤, 但我實在沒辦法把咖啡豆當成女性, 咖啡就是咖啡; 收到豆子那晚就很興奮的烘了一些, 嗯, 名不虛傳!

Pierre Reach 的演奏, 這鋼琴家似乎錄音也不多, 但技巧上卻也不覺有什麼不足之處, 或許我需要多幾個版本來比較一下吧; 動態變化明顯, 同時也非常浪漫的演奏, 非常好聽; 怪的是, 它帶著一個感覺上很低落的結尾

新購入的網狀濾杯在用過一段時間後已能抓到些許特性, 在 Alkan 的曲子中沖了杯 Geisha, 非常明顯的花果香氣, 香氣擴散速度之快, 幾乎是一入口便同時湧上鼻腔, 以令人驚豔的速度抓住感官, 這種能力完全不下於耶加或花神等香氣及果味見長的豆種; 而在嗅覺感受的同時, 口中的味道也完全不落下風, 厚實的口感與豐富的變化可比我喜愛的尤科特選, 甚或稍有過之; 我已幾年沒有買過藍山, 但若是記憶中的樣貌正確, Geisha 在各方面都很高水準的同時, 香氣又更突出, 價格昂貴的確是一大缺點, 或許不會讓我經常購買, 但的確有其高貴的道理; 只不過說句實話, 競標批次的價格實在有些過了頭......

新年, 雜七雜八的記錄

經常在回想時覺得自己某些部份仍很不成熟......

春節假期將盡, 假期前身體出了點小狀況, 提醒自己有點年紀了, 已經不是學生時期的那個大胃王了, 幸好這段大吃大喝的日子似乎沒造成什麼大影響, 至少不是立即的影響; 早上五點起床, 與 James 跑了13公里, 不多, 但在休息一週之後也算是個不錯的開始


Fernando Sor 與 Napoleon Coste 的曲子, Raphaella Smits 演奏吉他, 作曲家與演奏家加起來我不認識的人有三個, 要是讓我自己在唱片行挑片子, 恐怕再怎麼樣都不會把這張 CD 拿到櫃台, 相當好聽的曲子跟演奏

Antigua Bella Carmona, 昨天下午烘的豆子; 烘豆真是很有趣的事, 不是第一次拿到或第一天拿到, 但在經過多次烘焙之後, 仍然可以從烘法的調整上來得到不同結果; 非常好的一次烘焙, 原本就是特色的花果香氣很棒, 甜度也很令人滿意, 驚訝的是, 在這個作法下, body 竟也有還不錯的厚度, 以我的喜好, 這應該是整體表現最好的一次, 缺點是烘豆的過程比較麻煩, 得一直注意豆筒的溫度, 不太能分心作別的事

一直以來都對碳纖的腳踏車輪組感到好奇, 假期前終於是下手買了一組, 結果因為剎車缺了點小零件, 到現在都只能看著過乾癮, 希望它的表現不會讓人失望