隨筆

連假的最後一天, 不論原因為何, 放假就是放假, 也總有該結束收收心的時候, 只是這次放來讓人覺得跟週休二日沒什麼差別, 人有時難免對現狀感到不滿, 卻也不是時時都真的會試著去改變

下午跑了趟唱片行, 買套划算的 CD, 原想順便替朋友們買張不錯的 C.P.E. Bach, 架上不見, 詢問之後得知沒有庫存, 只能下次進貨時看看運氣, 嗯, 這些 CD 還是有人在買的......


J.C. Bach 跟 J.C.F Bach 的鍵盤協奏曲, 最近有點愛上了 NAXOS, 新買的幾張讓我慢慢有些淡忘了之前踩到地雷的感覺; 音響在大聲放與小聲聽音樂時適合的高低音比例有些不同, 總音量越大, 低音佔的比例就需要稍高些, 調整了一下高低音, 把前級的音量旋鈕順時鐘轉 90 度, 樂團和古鋼琴的聲音從喇叭傳來, 相當不錯的錄音, 很輕快而有生命力的演出, 挺好; 大杯 cappuccino, 配上一本推理小說, 這下午放鬆完, 晚上得好好準備一下明天開工的事了......

隨筆

今天下午烘的 Iskandar La Minita, 剛烘好就沖了第一次, 膨脹的樣子很漂亮, 怕剛烘好會有明顯的燥味, 因此使用的水溫偏低, 大約在 81~83度

最高溫度跟前兩次 Geisha 差不多, 在高溫持續的時間跟上次很接近, 最後保留下來的酸味比 Geisha 明顯不少, 在最近嘗試的幾次烘焙中算是果酸味最多的一次, 一部份可能是水溫造成的, 但光是水溫應該不會差這麼多; 豆子顏色看起來頗深, 果酸雖明顯但甜度仍然很不錯, 香氣持久度也挺好, 後天再試試, 很期待會是什麼樣子

原本我使用的磨豆機是 901N, 現在的是 Compak K10, 以沖煮出來的結果論, K10 在各方面都勝出不少, 唯一可以歸在喜好不同之上的大概只有厚度; K10 的味道層次較明顯, 有點像是解析高的音響器材, 很清析的展現出咖啡豆中每個味道, 而 901N 則是將幾種味道疊在一起, 創造出一種比較厚實的口感, 有點像是厚聲的音響器材; 不論音響或是咖啡, 我的喜好都比較偏向清楚的那一邊, 但相信也不乏喜歡另一頭的人


換了磨豆機之後, 手沖結束的咖啡渣大概都是這樣子; 很特別的點是中間部份, 理論上手沖用的研磨顆粒較粗, 我的習慣會比大多數人稍細一點, 但這錐形中央部份在燈光照設下會有些反光, 應該是研磨顆粒很細才會發生的情況, 使用之前的磨豆機沒有這種情形; 一般來說, 這若不是研磨室中的殘粉稍多, 就是研磨中會產生較多細粉; 如果是前者...我每次沖完都會用吸塵器清理一下, 沒有拆開, 一定沒辦法完全吸乾淨, 但至少能清掉大部份的殘粉, 不應該會還有這麼多細粉殘留; 後者嘛...研磨時難免產生細粉, 過多理論上味道較差, 但實際上卻是比之前來得好, 而且以 K10 跟 901N 的規格來比較, 馬力大一倍, 透過減速齒輪組降到 300rpm, 理論上是低轉速高扭力的設計, 不應該反而細粉較多, 所以這個情況我一時還想不出原因何在......

裝著 Iskandar 的咖啡杯拎在左手食指上, 喇叭傳來的是 Janacek 的弦樂四重奏; 好像每年這個時候都會有些急且棘的事情, 這次得處理得比之前好才行!

Shaken...not purred!

今天, 正巧是假期的最後一天


W.F. Bach, Moude Gratton 演奏 clavicord
我承認, 會買這張 CD 大概有 20% 是因為封面上的她很漂亮

第二次烘焙的 Panama Geisha, 放了一夜, 剛烘好時令人失望的焦燥味消失了, 果酸保留得有些不足, 不過香氣跟甜度都很不錯, 整體來說比上次成功很多, 大概是抓到一個對我來說深焙的標準了; 再來試試 espresso 吧, 我猜, 這樣子的烘焙拿來沖 espresso 會比手沖好很多

貓版 James Bond 台詞, 杯子裡不是 martini; 口感平衡且帶著有點龍眼乾香氣和甜度的 Geisha, 搭配上古鋼琴不拖泥帶水的音色, 若我是隻貓, 想來應該會很愉快的發出呼嚕聲吧

濃稠的口感令人驚豔
音樂聽來流暢
感覺有些平淡, 期待著什麼嗎?
陽光燦爛的午後

雜記

過年, 依照慣例家族聚會, 幾個一年見不到幾次面的親人們聚在一起聊天看電視吃零食, 大家看起來都還不錯的樣子, 相較之下覺得自己有些不長勁


C.P.E. Bach, viola da gamba, 有腳的 viola? 大概概是翻成古大提琴吧, 不過古大提琴的範圍太廣, 幸好 Kouzov 演奏的是一般的大提琴, 省得麻煩; 買 NAXOS 的片子有點像在擲骰子, 好運的中時鐘, 歹運的只能回家吃龍眼, 是說時鐘在現代好像也不是什麼了不起的東西了; 這片子錄音很好, D 大調奏鳴曲第三樂章中幾個似嘆似問的句子頗得我心, 算是近來買的幾片 NAXOS 中感覺最好的一張

人過了三十歲總難免遇上些尷尬的議題, "有沒有女朋友?" 嗯, 有是不錯啦, 可惜現在沒有; "幫你介紹?" 嗯, 好是好, 只可惜不是介紹完就好; 最後, 年前辦公室坐位更動, 搬動桌椅的過程竟然蠢到把自己給弄傷了, 縫了幾針, 一個月沒得騎車, 最後一週的幾次聚餐跟尾牙, 過年期間的大吃大喝, 加上沒得運動, 體重計上竟然出現了從來沒看過的數字, 不知該為增重成功笑咧, 還是為體內循環的衰退哭

近來喇叭的調整又進一步, 換上新的電容, 材料容質皆與之前不同, 調整過分頻點與高低音的分配, 在這小空間中, 已接近一對大型的耳機了, 雖然很清楚這不會是終點, 不過現階段而言, 聽來相當好~~