緣起是幾天前發生了件糗事
烘好一些豆子,還沒試過,自覺應該不太差
就直接寄出門給了 Mingus
兩天後沖了杯 Mattari Mocca,還不錯~
四天後沖了黃曼...砸了......
多了些該死的苦味......
昨天烘的豆子,兩杯都是黃曼
以烘焙溫度來說幾乎是同樣的點
一杯清新而明亮,在舌上綻開誘人的酸甜
彷彿 Michael Rabin
輕快,活力,帶著些許凌厲的美聲
一杯沉穩而厚實,濃厚而不刺激的 body 及香氣
如同 Nathan Milstein
穩重且柔中帶鋼的演出
一晚喝兩杯實在是多了些
不過不太捨得倒掉其中一杯
怎辦?
4 comments:
自己都無法烘出這樣美味的咖啡阿..
呵,多練習應該會看得到進步的~
不過...美味...嗯,那可是我自己說的,實際上如何...呵,您沒喝過我的咖啡,說不定哪天喝了會覺得,我也不過是寫得一手好咖啡而已
我喝過的咖啡或許不算多, 沖功也有待加強, 但Francis 烘的堅持與質感令人欣賞。你看他為了烘出自己不滿意的作品如此耿耿於懷, 就看得出他的用心。
尤其黃曼不過度烘培,保持了第一時間爆發,凝縮的香氣!
堅持與質感...這不敢講,不過撇開比去店家買便宜不談(雖然這是重大的優點,不過是之後意外的發現,不是一開始的原因),自己烘豆就是因為覺得店家的熟豆品質不一,不穩,不合胃口,因此既然要自己烘豆子喝,就覺得應該作出...mm...不敢說比店家的豆子都好,但至少比較合自己喜好的東西,不然花那些時間去玩烘豆有什麼意思呢......當然,這味道不會合所有人的喜好,因為一開始的目的就不是"讓每個人都覺得好喝"
Post a Comment