Welcome! Miss Silvia

沖咖啡的方式,我最常用的是濾泡式
一支水壺,一個濾杯,幾張濾紙
沖起來方便,洗起來也是輕鬆愉快
Syphon 也是我喜愛的沖煮方式
只是人懶,對於這種"雞絲頭"很多
洗來又要小心在意的方式
喜愛歸喜愛,請出那堆器材的時候還是不多
Espresso呢? 雖說量是少了點
但這濃稠滑順而帶著強烈氣味的咖啡也挺吸引我
只可惜一來好些的 espresso 機不便宜
二來它挺大挺重,蠻佔空間
因此直到上週,才擁有第一台自己的 espresso maker
接下來有這過癮的玩意兒可以喝了~

餐聚

在朋友的介紹下,發現了一間很不錯的餐廳
在台中市忠誠路上,店名是轉角
內容多為義大利麵及焗烤類,醬汁作得很好
另一個重點是咖啡
很少在餐廳喝到那麼好的咖啡,而且是帶酸的 Kenya
似乎也宣告著店主對咖啡的堅持

昨晚,跟幾個朋友第一次來到這間店
帶著自己的咖啡豆,希望能得到一些意見
先上的當然是餐點
網路上查到對這間店餐點的評價不太一致
不過以我的口味來說覺得挺好,白醬香而不膩
吃了口朋友點的焗烤也挺不錯
可惜的是沒有 Pizza
餐後的咖啡是豆質相當好的 Kenya
比我手上的這批 Kenya AA FAQ 好上許多
烘焙得深但不焦不燥,溫度稍降之後的酸味相當好
之後也拿出了帶著的豆子來沖
跟老闆和店內幾位愛喝咖啡的客人聊了一下
想法和作法上與我有些差異
差不多就是兩個各有堅持的人聊起來的樣子,呵

結論呢
這間店以後應該常會過去一些(當然,手頭還寬才行)
一來餐點很不錯,二來咖啡很不錯
最重要的是,我還期待自己的咖啡有更多進步
需要多聽聽不同的聲音
&...我那壺咖啡實在沒沖好......

收假!!

長長的年假結束了
看了本小說,烘了點豆子,下了兩天雨,騎了一天車
休息後再出發,人們總這樣說
不過休得懶了的可能性似乎也不太低


Curzon 演奏的 Mozart Piano Concerto
較輕的觸鍵,原不是我喜愛的演奏方式
但這些曲子在如此演奏之下似乎每個音符都閃著淡淡的光
與 Mozart 愉悅的旋率相襯
呵,何時我也成了個拙劣的音響玄學筆者了

帶著些許酸味
不及 Kenya 那充滿膠質與油份的滑潤
但在鼻腔及嘴裡散開的淡淡可可香
加上喉嚨裡湧出的甘甜
實在讓人很難不露出滿足的微笑

2/26,嗯,黃金曼特寧該到貨了
聽說上一批的品質很好
這次,進一點這玩意兒來試試吧

突然覺得很想弄一台 Silvia
唉...有時覺得,與其說我的嗜好是咖啡跟音樂
不如說是花錢......

過年啦~~

農曆過年總是大事
小時候總在幾天前就期待著回到鄉下的團聚
期待著除夕夜的團圓飯
更期待著之後,一年領一次的紅包
雖說現在已不復當時的興奮
但(可能)一年沒見的親戚們聚一聚總還是愉快的事


今年最後一杯咖啡
帶著美好果酸的 Kenya
伴著 Rubinstein, Szeryng, Fournier 的三重奏
海風,牛糞,老房子,小菜園,要來囉~~~~

浪漫......

Goldmark Violin Concerto in A minor
Nathan Milstein
Philharmonia Ochestra, Harry Blech
很美的旋律,鮮少被提起的作曲家
起手前深深的吸氣,俄系大師中少見,彷彿帶著貴族血統的琴音
帶著葡萄與可可的甜味,飄散著這來自東歐,隱隱閃爍的光芒


微甜,微醺
......剛過

二月六日

33轉的唱片,帶著 brandy 香的 cheese
這批豆子裡最後一杯 Yirgacheffe

cheese 跟巧克力大概是佐咖啡最合適的食物了
一杯好的 Mocca 在 cheese的襯托下
往往更能讓人感受到那令人驚豔的可可香
今晚杯裡的雖是放了稍久的 Yirgacheffe,無此加乘功效
但仍能讓人感受出協調的美感
一種來自舌尖,口中,喉嚨,以及鼻腔的藝術


Tchaikovsky Violin Concerto
Leonid Kogan
Paris Conservatoire Orchestra, Silvestri
與 Heifetz 同是俄國小提琴大師
Kogan 的琴音一般來說更冷,更硬,更...俄式
但在這算不上名盤的錄音中
這組合展現出不同於 Heifetz 及 Chicago 的表現
後者有如對抗的演出令人情緒激昂
前者則是兩方對話的展現
第二樂章中 Kogan 以特有,充滿力量的琴音
表現出不同一般的鐵漢柔情
樂團與主奏者非全然一路的加乘表現
但也展現出一種特別的合協之美

最後一口,帶著淡淡果香及中度烘焙甜味的 Yirgacheffe
早點睡吧
一夜過後又是個早起出差日

轉......

同事托我磨一包 Dominica 的不知名咖啡豆
很不錯的豆子,放得久了些,烘得燥了點
不過整體來說還是非常好
"可是...它會酸耶,酸"
我該如何改變這些呢?
或者該說,我能改變這些嗎?


"以這樣的年齡來說,Francis真的是看了很多書的了"
有時覺得自己看了一些,作得太少
腦袋中總是不時浮出各種質疑
或許出自不信任,或許出自對改變的抗拒
或許...嗯,原因實在很多
總覺得缺少了些行動力,缺少了些...勇氣
反覆不停的在打轉
追求著...不知道是什麼的目標

Tchaikovsky Violin Concerto, Kogan
老實說,不曉得這曲子在表達什麼
不過每次聽來總會有種振奮些的感覺